吃仙人掌（土耳其餐）

瑟薇尔是我的土耳其朋友，她的幺女跟我老二同班。我和她相约每星期一个早晨去附近的公园健行，几个月下来，交情也不错了。

上个月放春假时，瑟薇尔盛意拳拳地邀请我和两个女儿去她家吃午餐，于是我们就带着一盒巧克力赴约了。之前瑟薇尔就很体贴地问我们要吃什么餐。我知道她常煮家乡菜，就说希望可以尝尝地道的土耳其餐，不想来个美国汉堡包、热狗或披萨之类的。

瑟薇尔把午餐设在她家后院，初春暖暖的阳光，加上微微的凉风，感觉很舒畅。大大的洋伞下同样是是大大的餐桌，摆了8张椅子。可是她的丈夫上班，长子和次女则有其他活动不在家，只有她和老幺跟我们三母女一起吃饭。

瑟薇尔一家都是伊斯兰教徒，而土耳其的伊斯兰教徒是全世界最开放的，不过猪肉还是在禁忌之列。瑟薇尔的菜肴一道又一道地上桌，看来花了不少功夫，但她说这本来就是他们的习惯。

首先是每人一碗黄豆汤，很清甜，我相当喜欢。接着是马铃薯沙拉和新鲜黄瓜，还有紫色的beets。

我没在大马见过或吃过beets，
但这里的超市都有卖。
它中文名叫甜菜头，
又称为根甜菜、红菜头等，
含有丰富的营养价值和很高的药用价值。

瑟薇尔把它切成薄片，
当沙拉生吃。
其味道清甜，
有点像吃沙葛（马来语mengkuang，这里的超市叫它作jicama）的感觉，
但口感更好更滑爽，
我觉得很好。
左边是我在农民市场拍到的新鲜甜菜头相片。




下来是牛肉丸，瑟薇尔说那是kebab（大马也有kebab），她自己做的，有一些我不知名的香料味在里头。虽然我们母女很少吃牛肉，但我也觉得还不错，至少它没有骚味。

然后瑟薇尔来了一道菜，
说是仙人掌。

我曾经在邻市的超市看到蔬果部出售大片大片已去刺的新鲜仙人掌
（类似右图那种），
当时就觉得有点不可思议，
这次真的大开眼界了！
当然，仙人掌有很多种类，
我不知道瑟薇尔用的是哪一种。

瑟薇尔把去刺的仙人掌切成两三公分大小的四方或三角形状，

加上洋葱和一些香料，

以大量番茄酱和着煮软，
看起来红红的。

那仙人掌吃起来的口感就像煮软的青椒，

它本身的味道平淡，没什么特别，

但因为用番茄酱来煮，

所以有点酸，我倒觉得相当开胃。

这时候我们都已经开始有点饱了，可是瑟薇尔还陆续端出了其他东西，包括两种米饭——白米和糙米。白米饭以少许芝士/乳酪煮成，糙米饭则加了青豆、红萝卜和蘑菇，加上少许香料。我女儿喜欢白米芝士饭，我则喜欢糙米饭，各有所好。

此外，瑟薇尔还煮了另外一种米饭，以叶子包成一条一条像春卷的形状，外面则沾着番茄酱。瑟薇尔说一般上用来包饭的是葡萄叶，但这次她用的是其他叶子，那名字我不懂也忘了是什么。吃时饭跟叶子一起吃下，叶子虽然已经煮软，但吃起来还是有点粗糙，不过不至于难以下咽。其实外面的超市也有售卖冷冻的葡萄叶包饭，我也曾经试吃，只是从没买回家。

上图顺时钟方向：白米芝士饭、糙米饭、叶子包饭和沙拉。

吃了这些不同的饭，
我们的肚皮都已经撑得要破了，
可是瑟薇尔还拿出了一样甜品。

那是用饼干
（像我们小时吃的马里marie饼）、
可可粉、糖和蛋白做成的，
香甜脆口，
我们都很喜欢，
女儿还说以后要跟瑟薇尔学做。

我们趁机向瑟薇尔问起了baklava。
我们曾经在一个土耳其展中观赏了大厨亲手示范这种甜品的做法，
它由面粉、蜜糖、核桃、肉桂和开心果等制成。
我们当时品尝了其味道，都很喜欢，
因此一直记得。

最近在超市买了一盒baklava回来，
在此顺便放上相片（右图）给大家看看。
瑟薇尔说以后她可以教我们做，
不过做这甜品有很多步骤，很花时间；
而且真的很甜，热量应该不低。



最后，瑟薇尔泡来一壶土耳其式的黑茶（black tea）。为了迁就我们，她特地泡得淡一点，还滴了少许柠檬汁，味道有点香甜又带酸。

我们一边聊天一边喝茶，享受着午后饱食懒洋洋的气氛，很写意的感觉。回家时，瑟薇尔还让我打包了一些食物给老公尝尝，因为当天是工作天，我老公有上班。过后瑟薇尔要去接她次女，我们又约了下午在廉价戏院见面，一起观赏了《雨果》（Hugo）。

在瑟薇尔家时我没带相机也不好意思拿起手机大拍特拍，所以相片都是打包回家后拍的。打包的分量其实不少，所以后来我的晚餐就靠这些土耳其食物解决了，而且我似乎越吃越起劲呢，哈哈。

土耳其餐算是地中海菜式，一般都相当健康。就我在瑟薇尔家所见，她用了很多蔬果、番茄酱、橄榄油和香料做饭菜。感谢瑟薇尔，让我们品赏到了地道的土耳其餐，那真是很难得的经验，尤其是第一次吃甜菜头和仙人掌，还有那个好吃的甜品，值得回味。

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